茶餐廳

相約好友於旺角書店、商場遊走。三時多，食慾驅使我們走進一間茶餐廳。本來打算到一些二樓咖啡室，一來可以倚靠落地玻璃，於冷氣間細看旺角人山人海的景象，二來可扮作文藝青年，拿起咖啡杯，討論香港的文化起落。但最後還是面對現實，到一間茶餐廳醫肚。

香港的茶餐廳大概可分為兩類，簡單來說是有新舊之分，而能夠勾起大部份港人的集體回憶，當然是舊式茶餐廳，吊扇之下，客人坐在木製的卡位，品嚐剛出爐的蛋撻，細味老師傅調較的奶荼，半天很快便過去。這一間是連鎖式經營的茶餐廳，燈火通明，冷氣充足，伙計們穿著制服，雖然有些衣不稱身，但也想向顧客表達其團體、專業精神。與舊式茶餐廳相同的，只剩下桌椅的報局和食客高談闊論的場面。若要將之放在香港飲食文化光譜中，我會毫不猶豫的將她放在舊式茶餐廳與連鎖快餐店之間。至少，朋友叫的餐蛋公仔麵，我叫的鴛鴦是港人創意之作，Mix & Match是香港人獨有的飲食文化。這一刻，忽然想像Twins一樣，說一句﹕「我好拋愕自己係香港人!」

期間，引起我們注意的是旁邊兩名英國遊客，30多歲的父親和天真可愛的女孩。心中不禁有個疑問，他們是怎樣點菜?不是說茶餐廳沒有準備好英文餐牌，因為這是沒有必要的。或者，出於他們的好奇來到茶餐廳，並帶著冒險精神點菜。而他們心中亦充滿疑問，例如不明白伙計為何給了他們兩個小碗。又如聽不明伙計解釋凍開心為何物時，只好要一支樽裝水。在雞同鴨講的情況下，雙方面只可無奈接受。這時，心中出現一幕語常會廣告，一名懂得英語會話的侍應走出來為他們服務，然後便得到升職機會。同時，田北辰主席走出來說職業英語的重要性。然而，伙計依然熱情，用有限的英文與他們溝通，指著意大利粉，問他們﹕「Good?」遊客點頭回應。

荼餐廳，帶給我們的，何只是能滿足食慾的菠蘿包和奶茶呢?